Torta alla zucca

Sabato, curiosando tra i banchi del mercato locale, ho trovato una zucca bellissima e l'ho comprata con l'intento di intagliarla per iniziare a decorare la casa in tema con Halloween...poi però la mia passione per i dolci ha prevalso e, anziché cimentarmi nell'intaglio, ho deciso di usarla per fare una bella torta autunnale! Lo so sono un po' fissata ma che ci posso fare se adoro cucinare? Son sicura che se l'avessi intagliata non sarebbe venuta un granchè...invece così ha fatto proprio una bella fine!!



Non siate scettici nell'usare la zucca per i dolci perché, una volta unita a tutti gli altri ingredienti, sarà buonissima e renderà la torta soffice e umida....anche chi non l'adora si ricrederà!
Se non avete molta pazienza e tempo libero  per pulire la zucca comprate quella già sbucciata e tagliata a pezzi perché vi assicuro che è un lavoro mooolto lungo...

Ingredienti

 Per la torta:

Farina autolievitante 
Zucchero muscovado
Misto di frutta secca e candita
(uvetta, albicocche secche,
ribes disidrato, canditi misti)
Burro
Zucca
Cannella in polvere
Zenzero in polvere
Noce moscata
Bicarbonato di sodio
Uova intere
Sale
Arancia 		gr. 300
gr. 300
gr. 250


gr. 200
gr. 450
3 cucchiaini
1 cucchiaino
1 grattuggiata
2 cucchiaini
4
gr. 5 (mezzo cucchiaino)
1 cucchiaio di succo e tutta la scorza grattuggiata
















* mettete l'uvetta a bagno nel ruhm per un'ora

Per la glassa:

 Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Philadelphia
Burro
Zucchero al velo setacciato
Ribes disidratati
Arancia 		gr. 300
gr. 85
gr. 150
gr. 30
1 cucchiaio di succo








Procedimento:

 Per prima cosa preparate la zucca: sbucciatela ed eliminate i semi; tagliatela a pezzi e, usando un grosso coltello, ricavatene un trito molto sottile.
Accendete il forno a 180° C perché i passaggi successivi saranno rapidi e dovrete infornare subito la torta.
Sciogliete il burro a fuoco basso e poi lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, le spezie, il bicarbonato, la frutta e il sale e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete l'uovo sbattuto al burro e rovesciate il mix sugli ingredienti secchi lavorando con un frullino.
Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungete anche la zucca e mescolate con una frusta.

 Trasferite il composto in una teglia da 30X20 cm (alta 4 cm almeno) foderata di carta da forno e cuocete per circa 35 minuti sinché inserendo uno stecchino questo uscirà pulito

Quando la torta sarà cotta e raffreddata potrete preparare la glassa frullando il burro, il formaggio, lo zucchero e il succo d'arancia. Distribuitela sul dolce con una spatola e cospargeteci sopra il ribes disidratato tagliato a piccoli coriandolini. Riponete in frigo per una mezz'ora per far solidificare la glassa.
Prima di servire la torta tagliatela a cubotti di circa 3 cm per 3.