Anche se un po' in ritardo, come al solito, scrivo la ricetta delle cupcake al cacao e noci che ho fatto Venerdì scorso..Ancora oggi sono morbidissime! Vi consiglio di prepararle la domenica così avrete la colazione pronta per tutta la settimana. Questa volta scriverò la ricetta sia in italiano che inglese e d'ora in poi dividerò il blog in due parti così da avere le ricette in entrambe le lingue.
Ingredienti:
Farina autolievitante 325 grammi
Cacao in polvere 30 grammi
Zucchero semolato 300 grammi
Burro morbido 120 grammi
Uova 2 grandi
Lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino raso
Sale 1 cucchiaino raso
Latticello 225 grammi
Aceto di vino bianco 1 cucchiaino
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Noci tritate 50 grammi
Procedimento:
Scaldare il forno a 175° C e preparare una teglia da cupcake mettendo in ogni cavità un pirottino di carta.
Setacciare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In una ciotola a parte mescolare il latticello con l'aceto e l'estratto di vaniglia frustando bene.
Montare il burro e lo zucchero nella planetaria con il gancio a foglia finchè saranno cremosi. Aggiungere le uova una alla volta e poi, sempre montando a media velocità aggiungere le polveri alternandole al latticello con l'aceto, facendo in modo di iniziare e finire le aggiunte con gli ingredienti secchi.
Fermare l'impastatrice e mescolare delicatamente con un spatola aggiungendo le noci tritate.
Dividere il composto nei pirottini e cuocere per 25 minuti circa.